उच्च तापमान पर एंजाइम गतिविधि क्यों बढ़ जाती है?

2024 लेखक: Miles Stephen | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:36

एनजाइम प्रतिक्रियाशीलता। सभी अणुओं के बीच टकराव बढ़ोतरी जैसा तापमान बढ़ता है . इसके परिणामस्वरूप अधिक अणु सक्रियण ऊर्जा तक पहुँचते हैं, जो बढ़ती है प्रतिक्रियाओं की दर। चूंकि अणु भी तेजी से आगे बढ़ रहे हैं, के बीच टकराव एंजाइमों और सबस्ट्रेट्स भी बढ़ोतरी.

इसके बाद, कोई यह भी पूछ सकता है कि उच्च तापमान पर एंजाइम क्यों विकृत होते हैं?

उच्च तापमान सक्रिय साइट के आकार को बाधित करें, जिससे इसकी गतिविधि कम हो जाएगी, या इसे काम करने से रोक दिया जाएगा। NS एंजाइम गया होगा विकृत . एंजाइमों इसलिए किसी विशेष पर सबसे अच्छा काम करें तापमान . NS एंजाइम , इसकी सक्रिय साइट सहित, आकार बदल जाएगा और सब्सट्रेट अब फिट नहीं होगा।

यह भी जानिए, उच्च तापमान पर कुछ जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएं धीमी क्यों हो जाती हैं? जैसे-जैसे एंजाइम अणु सब्सट्रेट से संतृप्त होते जाते हैं, इसमें वृद्धि होती है प्रतिक्रिया दर स्तर बंद। पर उच्च तापमान , प्रोटीन विकृतीकृत होता है, और की दर प्रतिक्रिया नाटकीय रूप से घट जाती है। एक एंजाइम की एक इष्टतम पीएच श्रेणी होती है जिसमें यह अधिकतम गतिविधि प्रदर्शित करता है।

फिर, एंजाइम उच्च तापमान पर काम क्यों नहीं कर सकते?

क्योंकि बहुत कुछ एंजाइम का गतिविधि इसके आकार पर आधारित है, तापमान परिवर्तन प्रक्रिया को गड़बड़ कर सकते हैं और एंजाइम नहीं होगा काम . उच्च पर्याप्त तापमान का कारण होगा एंजाइम इनकार करने के लिए और इसकी संरचना टूटने लगती है। उत्प्रेरक बनाते हैं एंजाइम काम करते हैं कठिन और तेज।

क्या होता है जब एंजाइम बहुत अधिक गर्म हो जाते हैं?

तापमान में वृद्धि से आणविक गतिविधि में वृद्धि होती है, और इसके परिणामस्वरूप टकराव की उच्च दर हो सकती है एंजाइमों और सबस्ट्रेट्स। यदि तापमान बढ़ जाता है बहुत उच्च, तथापि, एंजाइमों सकता है बनना विकृत, और तापमान वृद्धि के सकारात्मक प्रभावों को समाप्त किया जा सकता है।