वीडियो: भोजन के कार्यात्मक गुणों का क्या अर्थ है?
2024 लेखक: Miles Stephen | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-15 23:36
कार्यात्मक गुण वर्णन करता है कि तैयारी और खाना पकाने के दौरान सामग्री कैसे व्यवहार करती है, वे तैयार को कैसे प्रभावित करती हैं खाना उत्पाद कैसे दिखता है, स्वाद और महसूस करता है।
इसी तरह यह पूछा जाता है कि भोजन में रासायनिक गुणों का क्या अर्थ है?
संज्ञा। रसायन शास्त्र . ए संपत्ति या किसी पदार्थ की विशेषता जो किसी प्रतिक्रिया के दौरान देखी जाती है जिसमें रासायनिक संरचना या पदार्थ की पहचान बदल जाती है: ज्वलनशीलता एक महत्वपूर्ण है केमिकल संपत्ति निर्माण सामग्री चुनते समय विचार करने के लिए।
इसी तरह, स्टार्च के कार्यात्मक गुण क्या हैं? NS स्टार्च के कार्यात्मक गुण कणिकाओं में सूजन शक्ति शामिल है, स्टार्च घुलनशीलता, जिलेटिनाइजेशन, रेट्रोग्रेडेशन, सिनेरिसिस और रियोलॉजिकल व्यवहार, जो आमतौर पर कई द्वारा निर्धारित किए जाते हैं स्टार्च की विशेषताएं संरचना। स्टार्च शाहबलूत फल का मुख्य घटक है।
यह भी जानिए, क्या हैं कार्यात्मक और रासायनिक गुण?
भोजन गुण . NS कार्यात्मक गुण भोजन के भौतिक हैं और रासायनिक खाद्य भंडारण, तैयारी और प्रस्तुति के दौरान होने वाले परिवर्तन।
प्रोटीन के कार्यात्मक गुण क्या हैं?
प्रोटीन के कार्यात्मक गुण वहां की संरचना से प्रभावित होते हैं। कार्यात्मक गुणों के उदाहरणों में जल अवशोषण और अवधारण शामिल हैं, घुलनशीलता , रंग, जेल, श्यानता तथा बनावट , पायसीकरण , फोम गठन, स्वाद-बाध्यकारी गुण, दही, और एंजाइमेटिक ब्राउनिंग।
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सेंट्रीओल्स की संरचनात्मक और कार्यात्मक विशेषताएं क्या हैं?
Centrioles पशु कोशिकाओं के अंदर एक अंग है जो सूक्ष्मनलिकाएं से बना होता है और सिलिया, फ्लैगेला और कोशिका विभाजन में शामिल होता है। सेंट्रोसोम सेंट्रीओल्स और अन्य प्रोटीन की एक जोड़ी से बने होते हैं। कोशिका विभाजन के लिए सेंट्रोसोम महत्वपूर्ण हैं और सूक्ष्मनलिकाएं उत्पन्न करते हैं जो डीएनए को दो नई, समान कोशिकाओं में अलग करते हैं
भौतिक गुणों के कुछ उदाहरण क्या हैं?
भौतिक और रासायनिक गुण। भौतिक गुणों के उदाहरण हैं: रंग, गंध, हिमांक, क्वथनांक, गलनांक, इन्फ्रा-रेड स्पेक्ट्रम, चुंबक के प्रति आकर्षण (पैरामैग्नेटिक) या प्रतिकर्षण (डायमैग्नेटिक), अपारदर्शिता, चिपचिपाहट और घनत्व। और भी कई उदाहरण हैं
सामान्य तौर पर एक कार्यात्मक समूह क्या है और ऐसे समूह इतने महत्वपूर्ण क्यों हैं?
कार्यात्मक समूह कार्बनिक अणुओं के कार्बन बैकबोन से जुड़े होते हैं। वे अणुओं की विशेषताओं और रासायनिक प्रतिक्रियाशीलता का निर्धारण करते हैं। कार्यात्मक समूह कार्बन बैकबोन की तुलना में बहुत कम स्थिर होते हैं और रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेने की संभावना रखते हैं
कौन से गुण रासायनिक गुणों के उदाहरण हैं जो सभी लागू होते हैं?
रासायनिक गुणों के उदाहरणों में ज्वलनशीलता, विषाक्तता, अम्लता, प्रतिक्रियाशीलता (कई प्रकार) और दहन की गर्मी शामिल हैं। लोहा, उदाहरण के लिए, पानी की उपस्थिति में ऑक्सीजन के साथ मिलकर जंग बनाता है; क्रोमियम ऑक्सीकरण नहीं करता है (चित्र 2)
अणुओं में कार्यात्मक समूह क्या हैं?
कार्यात्मक समूह अणुओं के भीतर परमाणुओं के विशिष्ट समूह होते हैं जिनके अपने विशिष्ट गुण होते हैं, अमोलेक्यूल में मौजूद अन्य परमाणुओं की परवाह किए बिना। सामान्य उदाहरण अल्कोहल, एमाइन, कार्बोक्जिलिक एसिड, कीटोन और ईथर हैं